四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
發(fā)布時間：2022-07-09 00:47:06
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
先準備150克左右的玉米面和白面，分開放在面盆里，切記不要混在一起。然后把開水慢慢的倒進玉米面里面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成那種沒有干面粉的面穗，然后放在一邊，等溫度降到35度左右。然后往面粉里加2克酵母粉，攪拌均勻，和玉米面穗揉在一起，和成軟面團，在這期間可以根據(jù)情況適當加入清水或者是面粉。 然后蓋上蓋子，發(fā)酵40分鐘左右。在案板上撒一層面粉，發(fā)酵好的面團拿出來后放在案板上，揉搓至長條狀，再分成小面劑子，用手一個個的搓圓，輕輕地按壓成餅坯，全都弄好以后，蓋上潮濕的屜布或者保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。 電餅鐺加熱，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋，刷一點油，把餅坯放進去，蓋上蓋子，小伙烙制，還要不時地翻看一下，以防烙糊了。烙至兩面焦黃時，玉米餅就完成了，外焦里軟、松軟香甜，非常好吃。
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
食欲不振快來試試玉米面餡餅吧！保準讓你食欲大開哦！制作玉米面餡餅之前，我們需要準備的食材包括玉米面、白面、韭菜、粉條、食鹽、食用油和黃豆醬。接下來介紹做法：先將玉米面和白面按照1:1的比例混合，加水攪拌均勻后和面。之后將韭菜洗凈切碎，您也可以選擇其它自己喜歡吃的蔬菜，例如白菜、豬肉等。將粉條放入開水中煮熟，然后切碎，與韭菜放在一起備用。接下來就準備開火啦！在鍋中放入食用油，油熱后倒入黃豆醬進行攪拌翻炒，關(guān)火后加入韭菜和粉條，以及適量食鹽，均勻攪拌，就只做好餡料了。接下來，就像包餃子那樣，將面團揪成劑子，搟薄后放入餡料，再包好壓平，放入餅鐺中煎熟就可以了。
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
正常狀態(tài)下的面粉的氣味有很濃的麥香味。一般在小面儲存的條件下，三年內(nèi)的玉米的品質(zhì)一般是沒有問題的，不過還是越新的小玉米香味是越濃。新鮮玉米不管是氣味還是營養(yǎng)，都是比較好的，玉米隨著儲藏時間的推移，其內(nèi)在品質(zhì)會越來越低，生物酶活性也會降低，蛋白質(zhì)質(zhì)量也會下降。尤其是儲存條件差的情況下，玉米發(fā)熱會導致玉米喪失大部分營養(yǎng)成分。酸敗值高后會形成一股“哈”味。由于每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的編制玉米以低價流入市場，部分廠家為降低成本也選購一部分陳化玉米。這樣的玉米加工成的面粉根本沒有麥香味。
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當?shù)拿娣邸?/p>
四川優(yōu)質(zhì)玉米面廠廠家
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續(xù)點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！