濟源優(yōu)質玉米粒價格批發(fā)
發(fā)布時間：2025-03-25 00:28:57
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先準備150克左右的玉米面和白面，分開放在面盆里，切記不要混在一起。然后把開水慢慢的倒進玉米面里面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成那種沒有干面粉的面穗，然后放在一邊，等溫度降到35度左右。然后往面粉里加2克酵母粉，攪拌均勻，和玉米面穗揉在一起，和成軟面團，在這期間可以根據(jù)情況適當加入清水或者是面粉。 然后蓋上蓋子，發(fā)酵40分鐘左右。在案板上撒一層面粉，發(fā)酵好的面團拿出來后放在案板上，揉搓至長條狀，再分成小面劑子，用手一個個的搓圓，輕輕地按壓成餅坯，全都弄好以后，蓋上潮濕的屜布或者保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。 電餅鐺加熱，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋，刷一點油，把餅坯放進去，蓋上蓋子，小伙烙制，還要不時地翻看一下，以防烙糊了。烙至兩面焦黃時，玉米餅就完成了，外焦里軟、松軟香甜，非常好吃。
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玉米面一定要用開水調制，如果用冷水,口感不如用開水調制的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
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玉米面，就是將玉米磨成粉末狀，和面粉差不多。玉米面的好壞沒有等級之分，只有粗細的差別。越細的玉米面加工越詳細，做工越精良，價格也就越高；相反，有些玉米面只經過粗略的加工，甚至有的玉米粒根本就沒磨碎，這就是相對較粗的玉米面，價格也相對便宜些。但其實玉米面的營養(yǎng)價值跟其粗細程度沒關系，都是由玉面粉磨而成，營養(yǎng)價值大同小異。玉米面按顏色區(qū)分包括黃玉米面和白玉米面兩種，無論是哪種玉米面對人類的幫助都很大。經過科學家的精密研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，致使玉米面擁有多種保健功效，例如它能降血壓、降血脂功能，還能美容養(yǎng)顏、延緩衰老等，是人們必備的生活食品。
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這是一種口感比較粗糙，吃起來有些剌嗓子的食物，這類食物通常在加工過程中沒有去掉糊粉層和谷胚，而糊粉層口感比較粗糙，谷胚不利于長久保存，這樣的食物才是粗糧。玉米面廠家在對玉米進行加工時，通常需要去掉外皮，研磨兩三遍后打粉，得到的玉米面沒有谷皮、糊粉層和谷胚，只有口感良好、營養(yǎng)卻單一的胚乳，口感細膩，是和細糧差不多的食物。