?寧夏優(yōu)質(zhì)玉米粒價格價格
發(fā)布時間：2025-01-24 00:30:16
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這是一款類似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
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玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
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根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點(diǎn)，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。
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這是一種口感比較粗糙，吃起來有些剌嗓子的食物，這類食物通常在加工過程中沒有去掉糊粉層和谷胚，而糊粉層口感比較粗糙，谷胚不利于長久保存，這樣的食物才是粗糧。玉米面廠家在對玉米進(jìn)行加工時，通常需要去掉外皮，研磨兩三遍后打粉，得到的玉米面沒有谷皮、糊粉層和谷胚，只有口感良好、營養(yǎng)卻單一的胚乳，口感細(xì)膩，是和細(xì)糧差不多的食物。
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將玉米粉事先用少量水?dāng)嚢璩珊隣?，不要有顆粒，要攪細(xì)致些。在鍋里倒水，煮沸，將調(diào)好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用筷子沿著一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進(jìn)玉米糊，加鹽、味精即可。
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玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。近年來，其他一些發(fā)達(dá)地區(qū)，玉米已被列為谷類食物中的保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，玉米是公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之多。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收，玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉玉米，玉米面的營養(yǎng)價值幾乎含有玉米面玉米面的全部營養(yǎng)成分。