重慶優(yōu)質(zhì)玉米粒廠家批發(fā)
發(fā)布時間：2023-11-10 00:41:04
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根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。
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玉米粉是我們生活中必不可少的，玉米粉的好壞決定著我們身體的好壞，那么如何防止優(yōu)質(zhì)玉米粉受潮這一問題呢，下面就給大家簡單講解一下。玉米粉很容易受潮，尤其在潮濕炎熱的夏季，由于雨水多，溫度高，濕度高，面粉特別容易受潮，受潮后面粉中容易發(fā)霉然后生蟲子，特別在溫度河北高防止玉米粉受潮的方法的天氣里，尤其嚴(yán)重。具體防潮方法如下：1. 玉米粉需要一個通風(fēng)干燥的環(huán)境，我們需要將其放在這樣的環(huán)境里。2. 防止玉米粉氧化受潮而發(fā)霉，那么將面粉密封起來，讓玉米粉與空氣隔絕，保持真空，這樣就不會因氧化而發(fā)霉了。3. 可以將多余的玉米粉放入冰柜冷凍起來，這樣可以有效的防止面粉的變質(zhì)。4. 對于已經(jīng)受潮的、或者受潮不明顯的面粉，我們不可以對其暴曬，可以選擇一個干燥陰涼的地方將其慢慢晾干。對于玉米粉我們還是定期將其用完，畢竟玉米粉是我們離不開的東西，玉米粉的好壞直接決定著我們的健康。
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玉米面餅的做法，好處有健康，外焦里軟的玉米餅，香軟可口，超級好吃。下面我們來看看如何做的吧！ 先準(zhǔn)備150克左右的玉米面和白面，分開放在面盆里，切記不要混在一起。然后把開水慢慢的倒進(jìn)玉米面里面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成那種沒有干面粉的面穗，然后放在一邊，等溫度降到35度左右。然后往面粉里加2克酵母粉，攪拌均勻，和玉米面穗揉在一起，和成軟面團(tuán)，在這期間可以根據(jù)情況適當(dāng)加入清水或者是面粉。然后蓋上蓋子，發(fā)酵40分鐘左右。在案板上撒一層面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來后放在案板上，揉搓至長條狀，再分成小面劑子，用手一個個的搓圓，輕輕地按壓成餅坯，全都弄好以后，蓋上潮濕的屜布或者保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。電餅鐺加熱，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋，刷一點油，把餅坯放進(jìn)去，蓋上蓋子，小伙烙制，還要不時地翻看一下，以防烙糊了。烙至兩面焦黃時，玉米餅就完成了，外焦里軟、松軟香甜，非常好吃。
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正常狀態(tài)下的面粉的氣味有很濃的麥香味。一般在小面儲存的條件下，三年內(nèi)的玉米的品質(zhì)一般是沒有問題的，不過還是越新的小玉米香味是越濃。新鮮玉米不管是氣味還是營養(yǎng)，都是比較好的，玉米隨著儲藏時間的推移，其內(nèi)在品質(zhì)會越來越低，生物酶活性也會降低，蛋白質(zhì)質(zhì)量也會下降。尤其是儲存條件差的情況下，玉米發(fā)熱會導(dǎo)致玉米喪失大部分營養(yǎng)成分。酸敗值高后會形成一股“哈”味。由于每年都要輪換一批小麥，部分保管不善的編制玉米以低價流入市場，部分廠家為降低成本也選購一部分陳化玉米。這樣的玉米加工成的面粉根本沒有麥香味。