長(zhǎng)春優(yōu)質(zhì)玉米面廠家價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2023-02-21 00:45:06
長(zhǎng)春優(yōu)質(zhì)玉米面廠家價(jià)格
一說(shuō)到玉米，很多朋友的反應(yīng)就是粗糧。但實(shí)際上，玉米和玉米面一定是粗糧嗎？這可不一定，什么是粗糧呢？這是一種口感比較粗糙，吃起來(lái)有些剌嗓子的食物，這類食物通常在加工過(guò)程中沒(méi)有去掉糊粉層和谷胚，而糊粉層口感比較粗糙，谷胚不利于長(zhǎng)久保存，這樣的食物才是粗糧。玉米面廠家在對(duì)玉米進(jìn)行加工時(shí)，通常需要去掉外皮，研磨兩三遍后打粉，得到的玉米面沒(méi)有谷皮、糊粉層和谷胚，只有口感良好、營(yíng)養(yǎng)卻單一的胚乳，口感細(xì)膩，是和細(xì)糧差不多的食物。如果您直接吃煮熟的玉米棒，就等于吃掉了玉米粒和玉米棒上的小粒，這個(gè)時(shí)候您吃掉的就是粗糧。玉米面廠家生產(chǎn)的玉米加工制品有多種類型，您在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以先咨詢廠家，確定玉米面是否去皮，然后判斷它是否為粗糧，是否可以購(gòu)買(mǎi)。
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玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。行家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
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取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。然后，將蒸鍋里的水燒開(kāi)，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時(shí)候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>
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玉米片是世界上非常普遍的谷物休閑食品。用于加工玉米片的原料選用硬質(zhì)馬齒型玉米，因其角質(zhì)胚乳含量較高，淀粉糊化后透明度高，產(chǎn)品外觀好。食用時(shí)，用沸水調(diào)制成玉米片沖劑。若將玉米片放進(jìn)調(diào)好的湯內(nèi)，可做成玉米片湯。目前我國(guó)生產(chǎn)的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色；甜玉米片呈黃褐色，咸玉米片呈黃色 。玉米含有很大的胚，玉米胚芽會(huì)影響淀粉糊化和玉米片的形態(tài)，給加工操作過(guò)程帶來(lái)不便，所以生產(chǎn)玉米片多采用脫皮去胚后的玉米糝為原料，下面介紹兩種玉米片的加工方法。早餐谷物玉米片是一種玉米粉為主要原料，添加了砂糖、各種維生素、礦物質(zhì)的混合原料，加入一定量的水后被充分揉制、蒸煮熟化，成型、壓片和烘烤才能制造出適當(dāng)?shù)谋∑?。在現(xiàn)代加工中通常采用雙螺桿擠壓機(jī)來(lái)完成對(duì)加水后玉米粉混合物的充分揉制、蒸煮熟化和切粒成型，玉米片是種谷類早餐食品，通常與牛奶一起食用。
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蕎麥通常與小麥粉混合使用，常被用于制作鍋餅、煎餅、薄餅之類的要求稍微發(fā)面的食品。蕎麥被制成蕎麥面也非常普遍，雖然缺乏面筋局限了其性能與作用，但是非常是無(wú)麩質(zhì)或控制麩質(zhì)攝入的食客。