?廣東優(yōu)質(zhì)玉米糝批發(fā)價(jià)格
發(fā)布時(shí)間：2022-12-18 00:45:36
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玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時(shí)用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
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根據(jù)蛋白質(zhì)含量的高低，面粉可分為低筋、中筋和高筋。低筋面粉的口感輕柔，適合做糕點(diǎn)，比如泡芙、海綿蛋糕等等；而高筋面粉則由于面筋含量較高，適合用于派、牛角面包、松甜小面包等。
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玉米面，就是將玉米磨成粉末狀，和面粉差不多。玉米面的好壞沒有等級之分，只有粗細(xì)的差別。越細(xì)的玉米面加工越詳細(xì)，做工越精良，價(jià)格也就越高；相反，有些玉米面只經(jīng)過粗略的加工，甚至有的玉米粒根本就沒磨碎，這就是相對較粗的玉米面，價(jià)格也相對便宜些。但其實(shí)玉米面的營養(yǎng)價(jià)值跟其粗細(xì)程度沒關(guān)系，都是由玉面粉磨而成，營養(yǎng)價(jià)值大同小異。玉米面按顏色區(qū)分包括黃玉米面和白玉米面兩種，無論是哪種玉米面對人類的幫助都很大。經(jīng)過科學(xué)家的精密研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，致使玉米面擁有多種保健功效，例如它能降血壓、降血脂功能，還能美容養(yǎng)顏、延緩衰老等，是人們必備的生活食品。
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加工工藝對玉米粉氣味的影響相對來講要弱一些，主要是指過分壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉，造成磨輥溫度過高，這樣的面粉，白度，口感氣味都受影響。
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玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。行家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
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將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餃子。鍋里倒水煮沸后下入餃子，添三次冷水，再次煮沸后撈出即可。