?遼寧優(yōu)質(zhì)長垣玉米面廠家
發(fā)布時間：2022-10-01 00:46:22
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玉米粉、玉米面和拉丁美洲產(chǎn)品瑪莎由白色或黃色玉米研磨得到的玉米粉，玉米粉和玉米面主要區(qū)別在于干燥程度。玉米粉是有玉米粒細磨所得，皮和胚芽被分離，玉米面和玉米粉相比，顆粒感明顯。玉米粉非常適合麩質(zhì)不耐癥者食用。
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一看：正常玉米糝色澤鮮艷，有光澤;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝顏色暗淡，無光澤，二聞：取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣，立即嗅其氣味。正常玉米糝具有玉米固有的氣味，無任何其他異味;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝微有異味，或有輕微霉味。三嘗：正常玉米糝具有玉米固有的滋味，微甜;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝微有異味，或有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。
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玉米面，就是將玉米磨成粉末狀，和面粉差不多。玉米面的好壞沒有等級之分，只有粗細的差別。越細的玉米面加工越詳細，做工越精良，價格也就越高；相反，有些玉米面只經(jīng)過粗略的加工，甚至有的玉米粒根本就沒磨碎，這就是相對較粗的玉米面，價格也相對便宜些。但其實玉米面的營養(yǎng)價值跟其粗細程度沒關(guān)系，都是由玉面粉磨而成，營養(yǎng)價值大同小異。玉米面按顏色區(qū)分包括黃玉米面和白玉米面兩種，無論是哪種玉米面對人類的幫助都很大。經(jīng)過科學(xué)家的精密研究發(fā)現(xiàn)，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，致使玉米面擁有多種保健功效，例如它能降血壓、降血脂功能，還能美容養(yǎng)顏、延緩衰老等，是人們必備的生活食品。
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玉米面廠家里的食物放置時間過長，或者保存方法不當，都會導(dǎo)致食物變質(zhì)，尤其是在夏天，各種食物都容易變質(zhì)，一些食物在初始階段不容易分辨是不是已經(jīng)開始變質(zhì)，有的比較容易看出來，下面就為大家總結(jié)幾點如何分辨玉米粉等是否變質(zhì)的方法。1變質(zhì)玉米粉色澤呈灰白或深黃色，顏色發(fā)暗、生蟲、結(jié)塊，有霉臭味、酸味、煤油味等，如果玉米粉有苦味、酸味、刺喉感等，可能添加了某些化學(xué)用品，盡量不要購買。2頗色方面。標準的面粉，應(yīng)色澤白凈，或為淡黃白色;質(zhì)量差的玉米粉則是顏色變深。3味道方面。質(zhì)量好的玉米粉氣味正常，略帶香甜;凡有霉味，酸苦味、土氣或臭味等，均為質(zhì)量差的玉米粉。4玉米粉含水量不應(yīng)超過12~14%鑒別時，可用手捏一捏面粉，如果玉米粉隨之散開，則是水份正常的好粉;如果玉米粉不散則是含水盤較大的玉米粉，烹調(diào)起來玉米。另外，消費者在超市選購面粉的時候，一是要仔細看，看所買的玉米粉是不是呈現(xiàn)出不自然的白色，另外要主要廠家的信息是否完整，不完整的信息估計廠家的操作流程就不太嚴格了；二是要聞，沒有添加過增白劑的面粉會呈現(xiàn)出一種自然的玉米粉味道，而不是像添加了增白劑或其他添加劑后有一種不自然的化學(xué)味道；三是要摸，用手指尖弄點面粉，在指尖中間仔細感受一下，是不是那種不自然的細滑，如果太過于細滑，可能是增白劑所致，自然的玉米粉會比較濕滑，并不會太光滑。
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推薦幾個能快速煮爛玉米糝的實用好方法，讓你在短時間內(nèi)輕松煮出軟爛適口、香噴噴的玉米糝粥。方法１：將玉米糝洗凈后浸泡１２小時以上，然后再用來煮粥就很容易煮爛了。但是，這種方法的缺點就是營養(yǎng)損失比較大，天熱的時候還容易把玉米糝泡的發(fā)酸。方法２：玉米糝洗凈以后放在容器，添加適量清水浸泡２小時左右，讓玉米糝的內(nèi)部也吸足水分。然后，再泡好的玉米糝分裝入塑料袋中，扎緊袋口后放在冰箱的冷凍室里，需要煮粥的時候再取出一袋使用。事實證明，經(jīng)過冷凍的玉米糝很容易煮爛，而且也不會損失很多的營養(yǎng)。方法３：把洗凈的玉米糝瀝干水后放在炒鍋里，不加油，開中小火慢慢地炒出玉米的香味（大約需要翻炒１０分鐘左右吧），經(jīng)過炒制的玉米糝再用來煮粥也很容易煮爛，而且煮出的粥帶有特殊的焦香味。
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一看：正常玉米糝色澤鮮艷，有光澤;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝顏色暗淡，無光澤，二聞：取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣，立即嗅其氣味。正常玉米糝具有玉米固有的氣味，無任何其他異味;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝微有異味，或有輕微霉味。三嘗：正常玉米糝具有玉米固有的滋味，微甜;次質(zhì)、劣質(zhì)玉米糝微有異味，或有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。